la crème anglaise

Ingrédients:

6 jaunes d'oeufs
250 g de sucre en poudre
1 gousse vanille
75 cl de lait

Préparation:

Dans une casserole, verser le lait, ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Porter à ébullition.
Dans une jatte, mettre les jaunes oeufs et le sucre, fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange devienne jaune paille et mousseux.
Ajoutez peu à peu le lait bouillant
Verser dans une casserole propre et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer.
La crème est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère. La verser dans une jatte et laisser refroidir.
Pour 1 l de crème environ