Tajine de boeuf aux pruneaux (de haf)

Citation :Ingrédients:

300 g de viande
2 oignons coupés en lamelles
huile dolive
sel,
une CC de Poivre noir
1 CC de Gingembre
cumin (très peu)
safran
paprika (enfin de la pudre rouge, je suppose que c du paprika lol)
100g de pruneaux secs trempés dans de l'eau tiède
3 CS de miel
1 CC de canelle
100 g d'amande frit





Je précise que c'est une recette trouvée sur le net et adaptée (mais les photos sont de moi)

Préparation:

Dans une marmite, faire chauffer l'huile, y ajouter les morceaux de viande, saler et faire dorer avant d'ajouter les oignons finement découpés . Remuer et laisser dorer une dizaine de minutes, puis ajouter les épices et 0,5 litres d'eau. Verifier l'assaisonement, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant une heure.



Au bout d'une demi heure de cuisson, prendre 1 ou 2 louches du bouillon (ajouter de l'eau si nécessaire) et les verser dans une casserole contenant les pruneaux (lavés sous l'eau au préalable) avec la cuillere de huile, la cannelle. Laisser fremir 10-15 minutes ou jusqu'a ce que les pruneaux soient bien cuits, ajouter le miel, remuer et mettre hors du feu.



Apres une heure de cuisson, la viande doit etre cuite, verifier a l'aide d'une fourchette et laisser reduire la sauce, elle doit etre onctueuse. Mettre les morceaux de viande dans un plat au chaud et remettre le bouillon sur feu en y ajoutant le sirop de cuisson des pruneaux, bien melanger et laisser fremir encore quelques minutes.
Servir dans un plat en nappant les morceaux de viande avec le melange des deux bouillons, garnir avec les pruneaux au miel, parsemer d'amandes grillées.
Astuce : on peut mettre les morceaux de viande 5 à 8 minutes au four (200 °C) pour les faire dorer. Les enduire préalablement de beurre.

Et bon appétit bien sûr!

Tajine pruneaux et figues

une variante : rajouter des figues en même temps que les pruneaux, mmmh délicieux!!
on peut mettre des figues fraiches ou des sèches. Moi j'ai utilisé des figues séchées que j'ai mis avec les pruneaux dans le jus avec le miel.

hmmmm